大正金時

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 あんこが好きです。
 クリーム系より遥かにおいしいと思います。ダイエット的にも洋菓子よりは良いハズ。
 とはいえ、砂糖の固まりなのは事実。小豆自体はポリフェノールやら含まれていて身体に良さげなのですが、やっぱりそれなりなカロリーです。
 それなら砂糖の少ないあんこを作っちゃおう、と思っていたら、大正金時を発見。
! 十勝産 金時豆(きんときまめ) 《300g》
 なんかちょっと違いますが、見た目的に仲間っぽいので、金時豆作りました。

 まずはザルで水洗い。
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 それから、一時間くらい水につけておきます。面倒なので、鍋でそのままやっちゃいました。鍋の焦げ付きが放置されていることはツッコまないように。
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 待っている間に豆がしわしわになってきて面白いです。ちなみに、その間はトレーニングしていました。男らしいのか女らしいのか謎です。
 火にかけて、強火で煮立たせ、アクをとります。その後は差水しながら1、2時間弱火で煮込みます。
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 ホイ、出来上がり。
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 なんだかもったいないので、黒砂糖をちょっとかけてそのままいただきました。

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